えー、なかなか Header-bar の反映がうまくいかなかったので、ほかのテーマの情報を参考に手を加えてみました
結果的には、いい具合に仕上がったのではないかと思います
まずは、元の表示状況ですね

こちらの、Mint-X のテーマで使われている Header-bar を理想形とします

Header-bar の拡大、ふちが細く、アクティブな部分はグラデーションが反転する形となっています

では、/share/themes/Moent-Green6/gtk-3.0 配下の gtk-main.css

テキスト展開しました

こんどは、/share/themes/Mint-X/gtk-3.0 配下の gtk-main.css をテキスト展開しました
先頭にある Default Color Scheme のブロックをコピーして

Moent-Green6 側の default color scheme のブロックの下に挿入します

default color scheme に定義している色数値をそのまま、挿入した定義情報に反映させます

そして、テーマにて Moent-Green6 を再設定すると・・・
Header-bar が・・・

この形になります

ちなみに、カーソルオーバー時にはアクティブ部分は色が濃くなります

改めて全体イメージです、左側のファイルマネージャは見えにくいですが右から2番目の部分がアクティブなためグラデーションが反転した形になっています

とりあえずは、この形でもいいかなと思います
テーマ : パソコン
ジャンル : コンピュータ